соус из мадеры

Y Poldnika.net - кулинарные рецепты от Анастасии В. , ,

Кухни народов мира

3. Для остроты в соусы можно вводить яблоки кислых сортов или сливы (алычу, мирабель).

2. Для придания соусу характерного запаха нужно на маленькой сковороде растопить сливочное масло и подогревать его, пока оно приобретет золотистую окраску. Не давая потемнеть, смешать с соусом.

1. В красный соус влить мадеру, положить зелень, хорошо прогреть и процедить.

500 г , 100 г мадеры, 50 г сливочного масла, зелень сельдерея пли укропа.

Поваренная книга:

Соус "Мадера" - кулинарные рецепты на Poldnika.net